Schritt 1: Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten.
Schritt 2: Kichererbsen mit Chashewnuss-Mus, Kurkuma, Salz, Pfeffer & etwas Wasser pürieren.
Schritt 3: Für den Rote-Beete-Salat die Rote Beete in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit Olivenöl & Reissirup vermengen. Dazu kann noch etwas Zitronensaft hin zugegeben werden.